Kasein eller myse - Hvilket protein er det beste (og hva er forskjellene)?
Er du på jakt etter det ultimate svaret på kasein eller myse når det gjelder ditt proteinval? Disse melkeproteinene har sine unike (og liknende) fordeler, noe som gjør valget enda vanskeligere.
I denne guiden dykker vi ned i den store debatten: kasein og myse. Vi bryter det ned på en enkel og lettforståelig måte, slik at du kan fokusere på det som virkelig betyr mest - å finne det beste proteinet for din treningsreise.
Begge stammer fra melk
Selv om begge proteinene stammer fra melk, men selv om de gjør det, er de betydelig forskjellige.Ja, begge er av høy kvalitet proteiner fordi de inneholder alle essensielle aminosyrer kroppen din trenger, men deres aminosyreinnhold og absorpsjonshastigheter varierer.
Kasein og myse er begge resultatet av ostproduksjon. Ved ostproduksjon tilsettes spesielle enzymer eller syrer til oppvarmet melk. Dette får kaseinet til å størkne og skille seg fra en væske (myseprotein) - det blir deretter et pulver som brukes i mat eller kanskje det vanligste - kosttilskudd.
Kroppen absorberer myse raskere enn kasein
Myseprotein karakteriseres vanligvis som et "raskt protein" og kasein som "langsomt" på grunn av hvordan de brytes ned og absorberes i kroppen.Når du spiser brytes protein ned i små aminosyremolekyler som reiser gjennom blodet ditt til de blir tatt opp av kroppen din.
Nivåene av aminosyrer holder seg høye i blodet i omtrent fire til fem timer etter at du har spist kasein, mens det tar bare 90 minutter etter at du har spist myse.
Hvorfor det? Jo, det skyldes at disse to proteinene smelter ved forskjellige hastigheter.
Tenk på ostproduksjon.
Kasein danner klumper når det utsettes for syrer i magen, noe som faktisk forlenger tiden det tar for kroppen å fordøye og absorbere det. Kaseinprotein er derfor optimalt før søvn, fordi det gir kroppen din en langsom og jevn frigjøring av aminosyrer, noe som motvirker muskelnedbrytning og fremmer restitusjon.
Myseprotein er best etter intens trening for rask absorpsjon og gir viktige aminosyrer for effektiv muskelreparasjon og restitusjon.
Myse kan være bedre for muskelvekst
Myseproteinets raske smeltbarhet gjør det ikke bare bra for trening, men det har også en solid aminosyreprofil.Det inneholder mer av de forgrenede aminosyrene (BCAA) leucin, isoleucin og valin, som er ekstra gode for muskelrestitusjon etter en intens treningsøkt. Mens kasein inneholder en høyere andel av aminosyrene histidin, metionin og fenylalanin.
Alle essensielle aminosyrer er viktige for muskelvekst, men myseprotein, med sin høyere konsentrasjon av leucin som setter i gang muskelproteinsyntesen, fremmer dette mer enn kasein. Dette er prosessen der musklene vokser når du konsumerer det sammen med treningen din.
I en studie som så på effektene av å ta myse og kasein før og etter trening, viste resultatene at gruppen som inntok myse hadde større styrkeøkninger:
Knebøy: +75,3 kg myse vs. +52,2 kg kaseinBenkpress: +48 kg myse vs. +18,5 kg kasein
Nedtrekk: +35,1 kg myse vs. +20,7 kg kasein
Økning i fettfri masse: (5,0 ± 0,3 kg for myse og 0,8 ± 0,4 kg for kasein) sammenlignet med kaseingruppen.
Så det er noen studier som viser at myseprotein kan være mer gunstig for muskelvekst enn kasein.
Derimot ser det ikke ut til å være noen forskjell mellom myse og kasein når det gjelder å forbedre ytelsen til for eksempel kvinnelige idrettsutøvere. Begge er like bra for styrke og kroppssammensetning.
Når det gjelder langvarig muskelvekst, gjenstår spørsmålet om myse gir bedre resultater enn kasein. Det vi er sikre på er at ditt daglige totale proteininntak er den sterkeste indikatoren for muskelstørrelse og styrke.
Hva er best - kasein eller myse?
Generelt sett er begge proteinene av høy kvalitet, noe som er grunnen til at kasein og myse har stått seg over tid og fortsatt er populære proteinpulver til tross for det brede utvalget på markedet.Kasein og myse skiller seg i smeltetider - kasein smelter sakte, noe som gjør det bra å ta før leggetid, mens myse smelter raskt og er ideelt etter trening for å gjenopprette og reparere musklene. Både kasein og myse inneholder forskjellige bioaktive stoffer (peptider som er korte kjeder av aminosyrer) som kan styrke immunforsvaret ditt og tilby andre helsefordeler.
Kasein og myse inneholder alle essensielle aminosyrer som trengs for muskelvekst, men myseprotein har en høyere konsentrasjon av leucin som fremmer muskelproteinsyntesen. Derfor hevder mange studier at myse kan være bedre for muskelvekst enn kasein. Imidlertid når det gjelder langvarig muskelvekst, gjenstår spørsmålet om myse gir bedre resultater enn kasein.
Verken kasein eller myse er mer overlegen enn den andre. Så velg den som gir de beste resultatene for deg, din kropp og støtter dine treningsmål.
Se hele vårt utvalg av proteinpulver.Relatert innhold:
Sweden
Finland
Norway